Argentinské divoké červené krevety – celé, 400g, Wild Catch

Detailní popis produktu

Objevte chuť oceánu s našimi prémiovými argentinskými krevetami - vylovenými ve volné přírodě v chladných vodách Atlantského oceánu u břehů Patagonie. Díky okamžitému zpracování a hlubokému zmrazení přímo na lodi si zachovávají výjimečnou čerstvost, bohaté živiny, jemnou nasládlou chuť a pevnou texturu, která je srovnatelná s humřím masem.

A to nejdůležitější?
Nepoznají žádnou sádku ani krmiva s rostlinnými proteiny, rybí moučkou a olejem.
Místo toho se živí mořským planktonem, drobnými korýši a řasami.

• Druh: Pleoticus muelleri (argentinská červená kreveta)

• Původ: Divoký odchyt v jihozápadním Atlantiku u břehů argentinské Patagonie (FAO 41)

• Zpracování: Okamžité zmrazení na palubě - pro maximální čerstvost a zachování živin

• Forma: Celé krevety s hlavami, syrové, hluboce zmražené

• Skladování: Při -18 °C; po rozmrazení znovu nezmrazujte a spotřebujte do 24 hodin
   

Doporučení pro přípravu:

Na pánvi:

Na dobře rozpálené pánvi s trochou oleje, česneku, bylinek a případně chili papriček krevety opečte ze všech stran 2–3 minuty, dokud nezískají krásnou růžovou barvu a lehce křupavou konzistenci. Zakápněte limetkou a podávejte s opečenou bagetkou.

Grilování:

Krevety položte na jehle či samostatně na “plachu” s trochou olivového oleje, grilujte každou stranu přibližně 2–2- 3 minuty. Důležité je krevety nepřesušit – stačí jen rychle ugrilovat, aby zůstaly šťavnaté.

Vývar z krevet

Šéfkuchaři krevetové hlavy a skořápky nikdy nevyhazují! Použijí je pro risotto, rybí polévky, omáčky k rybám nebo těstovinám. Postup: Hlavy a skořápky orestujte na olivovém oleji s cibulí, česnekem a případně rajčatovým protlakem, zalijí se vodou a nechají táhnout 30–45 minut.

Krevetový olej

Hlavami a skořápkami se pomalým restováním při nízké teplotě česnekem a chilli aromatizuje olivový olej na zakápnutí grilovaných mořských plodů, ryb nebo jako základ na těstoviny s krevetami. Olej se přecedí.

 Krevetová omáčka

S hlavami a skořápkami se připraví omáčka podobně jako vývar, ale redukuje se do silnější koncentrace, často s vínem nebo smetanou.

Buen provecho!