SALENTEIN Barrel Selection Chardonnay

Detailní popis produktu

Delikátní vůně květů v kombinaci s vůní bílých plodů. Velmi šťavnaté, vyrovnané, svěží víno, s citrusovými tóny a krásnou mineralitou. Dlouhý, elegantní , přetrvávající dochuť.

Odrůda:  100% Chardonnay

Barva:   Světle žlutá se světlými zelenými odlesky

Vůně:  Vůně bílých květů, tropického ovoce s minerálními podtóny

Chuť:  Delikátní vůně květů v kombinaci s vůní bílých plodů. Velmi šťavnaté, vyrovnané, svěží víno, s citrusovými tóny a krásnou mineralitou. Dlouhý, elegantní , přetrvávající dochuť

Snoubení s jídlem:  Hodí se  k bílému masu, uzenému lososu a mořským plodům

Ideální teplota podávání: 12 - 14 °C 

Obsah alkoholu:  13 %

 Tato odrůda, nyní velmi rozšířená a populární po celém světě, je jedinou bílou odrůdou povolenou pro výrobu vín Champagne. Ve Francii vznikají nejznámější, osobitá a velmi minerální vína z této odrůdy v apelaci Chablis díky specifickému složení půdy
a klimatu. Často mají až kovovou příchuť a vysokou kyselinku. V Novém světě jsou vína této odrůdy poměrně odlišná, plná,
s velmi ovocným charakterem, od lehčích citrusových až broskvových tónů po těžší vína z horkých podnebných pásem, kde je typický vyšší obsah alkoholu, nízká kyselinka a tropické ovoce v chuti i vůni. Při vinifikaci Chardonnay se často používá malolaktická fermentace, díky níž se ovocné kyseliny zjemní a víno získá krémovitost a chuť po másle či oříšcích. Další typické metody zahrnují zrání v dubových sudech, jež víno zakulacuje a dodává mu  taniny a kouřový až kořenitý charakter, či battonage, tedy promíchávání kvasnic ve víně během fermentace, které vínům dává charakteristickou chuť a strukturu.