Australská hovězí žebra SHORT RIBS

Detailní popis produktu

Země původu: Austrálie

Pravé grilování se neobejde bez hovězích žeber, která jsou charakteristická snadnou přípravou, výraznou chutí, šťavnatostí a křehkostí. Vyzkoušejte vyhlášená prémiová žebra Short ribs z Austrálie a vy i vaši hosté budete jejich chutí a vůní nadšeni.

Jak žebra připravit?

Maso nechte pomalu rozmrazit ve spodní části chladničky. Po rozmrazení ho vybalte z originálního vakuového obalu, osušte papírovou utěrkou a nechte krátce temperovat.
U kvalitních hovězích žeber není marináda potřeba. Stačí je těsně před grilováním dobře osolit grilovací solí. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete marinujte dle svých preferencí.
Gril připravte na nepřímé grilování při nižší teplotě. Žebra položte na rošt kostmi dolů, mimo přímý žár. Grilujte pomalu přibližně 3-4 hodiny podle velikosti a tloušťky žeber. Během pomalého grilování maso není potřeba otáčet. Během této doby můžete zatím grilovat chorizo či menší kousky masa jako např. Flank steak, Skirt Steak či Flap steak nebo Secreto Ibérico, které jsou hotové rychleji. Žebra jsou hotová ve chvíli, kdy je maso krásně měkké a při vpichu nožem nebo vidličkou klade jen minimální odpor. Na závěr můžete žebra krátce přesunout nad přímý žár a nechat povrch krásně zezlátnout a vytvořit křupavou kůrku. 

Po sundání z grilu nechte maso 10–15 minut odpočinout. Poté nakrájejte mezi kostmi a podávejte s oblíbenou přílohou a sklenkou dobrého Malbecu.

Cena je uvedena za 1 kg

Hmotnost balení: cca 2,5 kg

Objednáte-li 1 balení, bude cena vaší objednávky cca 2125,-Kč (přesnou cenu sdělíme dle váhy konkrétního balení).